Voulez-vous du vin ? Envisagez d’utiliser une période aromatisée au vin pour l’échantillonnage et l’évaluation des boissons à base de vin afin d’améliorer leur appréciation. Autrefois totalement le bailliage des producteurs, des viticulteurs, des connaisseurs et des dégustateurs professionnels, le concept de vin aromatisé au niveau du consommateur – bien que généralement beaucoup moins exigeant que celui pratiqué par les experts en vin rouge – a augmenté en raison de l’intérêt croissant pour le vin rouge en tant que boisson. et l’augmentation qui en résulte de la production de vin rouge dans le monde. Les concours de vins classent généralement les vins par rapport à certaines normes – la sélection de raisins (par exemple, Cabernet Sauvignon), la région géographique (par exemple, Marlborough, Nouvelle-Zélande), le style de création (par exemple, le type de fermentation utilisé) ou les attributs créatifs, qui incluent des fonctions telles que complexité, équilibre, subtilité, dynamisme, développement, durée et originalité. La forme la plus objective d’aromatisé est l’analyse descriptive, qui est complétée par le fait de savoir que toute dégustation a un degré de subjectivité dû aux variations de l’expérience du dégustateur et de l’acuité sensorielle. Les dégustations complètes s’en tiennent à une série particulière. Ce qui implique une évaluation visuelle (jugement de la couleur, de la clarté et de l’opacité), suivie d’une odeur profonde (zone nasale dans la fenêtre), puis aromatisée (jugement de la perception initiale, du milieu de bouche et complète). Les dégustateurs experts totalisent généralement le processus en évaluant la haute qualité générale sur la base d’une ventilation standard de facteurs. Plus la saveur est détaillée, cours d’oenologie plus les attributs individuels sont décrits quant à la façon dont ils changent de personnalité et de force. Que vous en soyez à la phase « vin pour débutants » de votre quête du vin ou que vous souhaitiez simplement lancer un lapin sur un sujet particulier, vous deviendrez un professionnel du vin en un rien de temps ! Même les sommeliers peuvent avoir du mal à trouver systématiquement l’origine régionale ou variétale du vin rouge. De plus, l’identification de vins comparables, échantillonnés à quelques minutes d’intervalle, peut constituer un défi car les distinctions peuvent être subtiles. Ce que la formation et l’expérience produisent est vraiment une banque de souvenirs de fonctions qui caractérisent divers groupes de boissons à base de vin. Même si le coaching et les rencontres améliorent les compétences de jugement, ils modifient également le verdict qualitatif. Par exemple, les dégustateurs qualifiés ont tendance à être essentiels pour des caractéristiques que les consommateurs pourraient ne pas détecter ou auxquelles ils pourraient penser de peu d’importance. Ainsi, un point de vue professionnel peut différer considérablement de celui de la plupart des consommateurs de vin rouge. Donc, lors des dégustations, assurez-vous d’essayer les vins italiens, qui sont parmi les meilleurs. Les indigènes de la péninsule italienne font déjà du vin depuis plus de 4000 ans. Tant les Étrusques que les Romains s’étaient beaucoup intéressés à la fabrication du vin et, au fil des ans, les pratiques et les coutumes italiennes en matière de vinification se sont développées et se sont multipliées. Une fois que les Grecs sont arrivés au VIIIe siècle av. Les Romains croyaient que le vin rouge avait été un élément essentiel de la démocratie et a bien fonctionné pour rendre le vin accessible à tous, des paysans aux aristocrates. La plupart des méthodes utilisées dans la France contemporaine ont été formées à l’époque des Romains. Le vin a augmenté encore plus lorsqu’il est devenu lié au «sang du Christ» dans le sacrement catholique. Comme de nombreux pays d’Europe, la France a connu l’insecte phylloxéra dans les années 1900, ce qui a obligé les viticulteurs à se concentrer sur la quantité plutôt que sur la qualité pour compenser leurs pertes. Le résultat final est que dans les années 1900, la France est devenue connue pour ses délicieuses boissons à base de vin de table bon marché. Ce n’est que dans les années 1960 que le calibre du vin rouge italien a été revendiqué avec l’introduction de la Denominazione d’Origine Protetta (DOP) ou appellation de provenance protégée. Aujourd’hui, l’Italie est réputée pour la qualité et la quantité de ses boissons à base de vin. Les boissons au vin de bureau, ou vinos da tavola (VdT), sont largement fabriquées et enivrées dans tout le pays, mais les véritables vins de haute qualité se trouvent dans la Denominazione d’Origine Protetta (DOP). Ce système a été lancé dans les années 1960 et a énormément inspiré la vinification italienne moderne. La Denominazione di Origine Controllata (DOC), ou Appellation d’Origine Gérée, a été la première à être lancée. Ce titre a juste été attribué aux boissons à base de vin qui répondaient à certains critères tels que la couleur du vin, les types de raisins et les niveaux de boissons alcoolisées. Elle garantit également que les vignerons mettent en œuvre des méthodes spécifiques de viticulture, de vinification et d’élevage. De nombreuses boissons à base de vin italiennes contemporaines portant les titres de Chianti, Brunello di Montalcino, vino nobile di Montepulciano, Barolo et Barbaresco sont considérées comme des boissons à base de vin DOC. Au total, 334 vins relèvent du titre de DOC. Après le lancement du DOC, de nombreux vignerons se sont rebellés contre les restrictions qui, selon eux, détruiraient l’avancement du vin italien. En conséquence, les Extrêmement Toscans ont été donnés naissance avec une nouvelle dénomination a été créée.
